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大豆異黃酮的功效

來源:好頭發原創 發布:2019-05-24 15:58:16

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大豆異黃酮是由天然大豆中提取的植物有效成分,具有抗氧化作用和弱雌激素活性,有時被稱為“植物雌激素”。大豆異黃酮對預防婦女絕經期和骨質疏松和不適感覺,以及對預防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌均有益處。女性中老年脫發實際上是卵巢功能衰退雌激素偏低導致的結果,毛囊素的分泌受雌激素的影響,青春期頭發的發育離不開雌激素的作用;而大豆異黃酮的組成里就有雌激素,當人們到了成人期之后,卵巢功能逐漸衰退,雌激素分泌也越來越少,女性頭發開始脫落,甚至出現禿頂、斑禿、白發等情況,這時候通過服用大豆異黃酮,可以有效補充雌激素,雌激素水平恢復正常了,脫發就從根本上改善了。

大豆異黃酮的主要來源

大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次生代謝產物,是生物黃酮中的一種,也是一種植物雌激素。它主要分布于大豆種子的子葉和胚軸中,種皮中含量極少。異黃酮在自然界中的分布只局限于豆科的蝶形花亞科等極少數植物中,其中異黃酮含量最高的只有苜蓿和大豆。

大豆種子

圖片來自網絡

膳食中的大豆異黃酮主要來自大豆和大豆制品。有人曾經對豆制品做過檢測,發現大豆異黃酮的含量依次為,豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆漿。研究發現。每日攝入30~50毫克的大豆異黃酮即可起到保健作用。

需要注意的是,各種不同的處理方式,如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等,也都會顯著地影響大豆制品中異黃酮的含量。浸泡使10%的異黃酮流失于水中;油炸后大豆異黃酮的損失率達36%;烘烤使大豆異黃酮丟失15%~21%;膳食纖維素會干擾大豆異黃酮的吸收。所以,如果想在膳食中多攝入大豆異黃酮,在烹調大豆及其制品時要盡量選擇蒸煮的方式,且避免與高纖維素食品在一餐內食用。

大豆異黃酮的主要功效機理

1.對身體雌激素的雙向調節作用

當人體內雌激素水平低時,植物異黃酮占據雌激素受體,發揮弱雌激素效應,表現出提高雌激素水平的作用;當人體內雌激素水平高時,植物異黃酮以“競爭”方式占據受體位置,同樣發揮弱雌激素效應,但由于它的活性僅為體內雌激素的2%,所以,表現出降低體內雌激素水平的作用,這就是植物異黃酮著名的對雌激素的雙向調節作用。對于內分泌異常,激素分泌失衡引起的脫發癥狀,大豆異黃酮可以起到一定的調節作用。

2.防癌、抗癌作用

植物異黃酮的抗腫瘤作用主要通過以下機制來實現的:一是大豆異黃酮的抗雌激素作用,能抑制一些依賴于雌激素生長腫瘤的繁殖;二是其對腫瘤細胞合成過程中所需的酶,如酪氨酸激酶拓撲異構酶有明顯的抑制作用;三是在癌細胞繁殖階段,大豆異黃酮有明顯抑制腫瘤血管增生的作用,間接抑制腫瘤細胞的生長;四是大豆異黃酮的抗氧化作用,能減輕活性氧、自由基對細胞的損傷,防止細胞突變和癌發生。 植物異黃酮的抗腫瘤作用突出地表現在一些對激素有依賴的腫瘤上,如乳腺癌(雌激素依賴性腫瘤),大量的實驗及臨床研究已證明此點,同時對其它一些腫瘤,如胃腸道腫瘤、肝癌、前列腺癌等也有抑制作用,對于維持人體健康有著積極意義。

防癌抗癌作用

圖片來自網絡

3.降低膽固醇的作用

人群膳食干預試驗發現血膽固醇正常的女性每天攝入45 mg的異黃酮后,可使血膽固醇下降。對絕經女性和動物的研究表明大豆異黃酮可有效地降低總膽固醇、低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白(VLDL)水平,并抑制動脈粥樣斑塊的形成。在每100克大豆樣品中,含異黃酮128毫克,傳統方法生產的分離蛋白含異黃酮102毫克,而豆乳中含9.65毫克,因為豆乳含水93.27%,相當于干物質中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克,其干物質含異黃酮200毫克以上。由此可見,豆乳、豆腐等大豆制品,其豐富的大豆異黃酮可以起到降低膽固醇的作用,維持人體膽固醇平衡。

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責任編輯:chuxia
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